Off Trail – Azeotrope

ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かしてイノベーティブなスピリッツ・リキュールに挑戦する、ビールと蒸留酒のクロスオーバーブランド。

Azeotropeとは「共沸混合物」の意。Far Yeast Brewingのメイン領域であるビール造りと蒸留酒のクロスオーバー的存在であることを象徴。
モルト由来の蒸留酒を樽熟成するスピリッツ（ジュネヴァなど）を中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送り込むことを目指しています。